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新鲜桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1?杯、桂花香料少许、肉桂粉少许、盐少许 做法：

①先将新鲜桂花剁碎备用，如果是干燥的桂花就要先用水泡软之后再剁碎

②然后将冰糖、水、桂花香料和肉桂粉用中大火加热溶解。等冒大泡泡的时候将少量的盐放入，等转成小气泡的时候把刚才剁好的桂花放入，改极小火慢煮至冰糖完全融化、成为糖www.nfysw.com浆即可。切记要用小火，以免煮的过程烧焦

用途：桂花酱在花的香气里甜中带咸，可做糯米莲藕或蜜火腿沾酱，此外煮乱汤圆的时候放一小匙，可以让汤圆吃起来更美味